武藤美幸のいえごはん

第10回　トマトと島らっきょうのチーズ焼き

私は和食を作ることが多いのですが
ワインを飲みたいな～と思う時は
イタリアンなど洋食も作ります。

島らっきょうも洋風にできないかな？と思い
普段は玉ねぎを使うチーズ焼きを
島らっきょうでアレンジしてみました。

焼くと島らっきょうの甘みが増し
独特の風味も出て
白ワインとの相性もばっちりでした！



＜材料＞　2人分

島らっきょう　　　　　80g
トマト　　　　　　　　　中1個
なす　　　　　　　 　　中2本
モッツァレラチーズ　100g
塩　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　適量
こしょう　　　　　　　　少々

＜作り方＞

１．伊江島産の島らっきょうを用意します。
こんな風にネットに入って売っております～。



２．材料を適当な大きさに切ります。
トマト、なす、モッツァレラチーズは
グラタン皿に並べやすいよう５～８㎜の薄切りにします。
島らっきょうは皮を向き、縦に半分、もしくはごろごろとそのままでOKです。



３．グラタン皿に島らっきょう→トマト→なす→トマトの順に並べ
塩、こしょうをふります。
その上にチーズを載せ、上からオリーブオイルを
ぐるっと２周ほどかけます。



４．温めたオーブンに入れ、１８０℃で２０分程焼いてください。
オーブンによって焼き加減が違うと思いますが
チーズが程よくとろけて少し焦げ目がついたら完成です。



５．チーズ好きな方は、具材が見えなくなるくらい
ピザ用チーズなどを載せても美味しいですよ☆

おいしいスープが出てくるので
是非パンにつけて食べてくださいね。



＜シンプルな味つけで食材そのももの味を楽しむ＞

友人に今回のチーズ焼きを出したところ
「シンプルでいいね～。私もこういうお料理大好き！」
と言ってもらえました。
褒めてもらえるのは素直にうれしい☆

最近はさまざまな味付けの素が売っていて
それを使うだけでレストランの味になったり
元々調味料が配合されていて
混ぜるだけでOKの商品なども増えて
お料理が苦手な人でも簡単に美味しいごはんができる
便利な世の中になりました。

私もときとき便利な調味料を使いますが
シンプルな味付けで楽しむことも忘れないようにしています。
濃い味付けは、ご飯にあったり美味しく感じたりしますが
素材そのものの味を消してしまうこともあるからです。

日本ほど四季がはっきりしている島国はないそうです。
四季があるということは、旬のものがあるということ。
旬のものをシンプルな味付けで味わう、というのは
素材が一番美味しい時に、素材そのものの美味しさを味うことで
とっても贅沢なことだと思うんです。

今回の『トマトと島らっきょうのチーズ焼き』は
塩、こしょう、オリーブオイルしか使っていませんが
それでも風味豊かで美味しく仕上がっています。
是非試してみてください！

今は秋ナスが美味しいですね。
他に、きのこをいれてもいいかも。
島っきょうの旬は・・もう少しあとだけどね☆


今回使用した
島らっきょうは伊江もの本舗からお取り寄せすることができます。
お問い合わせは下記まで。
http://www.rakuten.co.jp/auc-ie-mono/

＜感謝＞
「いえごはん」スタートに伴い
さまざまな方にご協力いただきました。

材料提供：伊江もの本舗
衣装提供：MIMURI
トップ画像作成：Huse
写真撮影：Mami

皆さまありがとうございました！

次回は『もずくチャーハン』です。


mozuku cha-han
お楽しみに♪

武藤美幸オフィシャルブログ「明日はもっといい日！～明天会更好～」
http://ameblo.jp/miyuki-meixing/
日常をつれづれなるままに書いています。