武藤美幸のいえごはん

第2回　あおさの味噌汁

私が初めて『あおさの味噌汁』を飲んだのは
お寿司やさんでした。

磯の香りがほんのり感じられ
アツアツでトロトロとした味噌汁が
胃にしみる感じがたまらなかった。

高級食材だと勝手に思い込んでいたのですが
伊江島のあおさは、安い！上手い！美しい！と知って
伊江島に行くたびに購入。
我が家の必需品になっています。

おうちで高級和食の気分を、是非味わってみてください。



＜材料＞　4人分

あおさ　　　　5~8g
島豆腐　　 　50g

だし汁　　　　500ml
塩　　　　　　 少々
味噌　　　　　大さじ2
黒砂糖　　　 小さじ1

１．あおさを水で戻します。
水で戻すと量が増えるので、かたまりを2かけくらい。
水に戻して絞る時に、片手で絞れるくらいの量が良いです。




２．島豆腐を0.5㎜～1㎝くらいの角切りにします。
島豆腐がなければ、絹でも木綿でもお好きなお豆腐でOKです。
島豆腐は味がしみ込みやすく、小さく切っても型崩れしにくいのでおススメ。






３．だし汁を火にかけ、沸騰寸前であおさとお豆腐を加えます。

４．沸騰したら火を止め、黒砂糖、お味噌を入れ、塩で味を調えて完成です。
（具がシンプルなので、黒砂糖を入れることにより、甘みとコクがでます。）



だし汁ですが、粉末タイプのだしを使う場合は
お味噌とお塩の量を減らしてくださいね。
このレシピでは、かつお節からとったお出汁を使っているので
お味噌の量が多いかもしれません。

＜あおさについて＞

あおさって何？と
もしかすると初めて見る人もいるかも？

あおさとは海藻の一種で、ヒトエグサのこと。
あおさのり、とも呼ばれます。

食物繊維やミネラルが多く
カルシウムや葉酸なども含まれていて
栄養価の豊富な海藻です。
便秘解消や高血圧防止などに効果があると言われています。

伊江島の特産品を使ったレシピを紹介していきたい！
沖縄に滞在中、色んな方に「いえごはん」の話をしていたら
皆さん口をそろえて「伊江島のアーサーは緑が綺麗なんだよね～。」
と言いました。
（沖縄ではあおさのことをアーサーと言います。）

あおさは沖縄各地でも獲れますが
伊江島産は緑色が美しいと評判なんだとか。

味はもちろん、料理は見た目も大事。
緑色が綺麗に映えるというのは、嬉しいですよね。

さまざまな料理に使える優れものですが
今回は王道の味噌汁にしてみました。

私はアツアツのお味噌汁を
ふーふー言いながらいただくのが好きです。



＜材料の入手方法＞
今回使用した
あおさ、黒砂糖は伊江もの本舗からお取り寄せすることができます。
お問い合わせは下記まで。
http://www.rakuten.co.jp/auc-ie-mono/

『あおさの味噌汁』は下記のお店でも食べることができます☆

『海森』
東京都新宿区新宿3‐8‐5　イオヤビル1Ｆ
03‐3358‐1353

『海森２』
東京都新宿区新宿3-8-7 吉川ビル　２Ｆ
03-3355-5183

＜感謝＞
「いえごはん」スタートに伴い
さまざまな方にご協力いただきました。

材料提供：伊江もの本舗
衣装提供：MIMURI
トップ画像作成：Huse
場所提供：海森2

皆さまありがとうございました！

次回は『もずくの冷やし梅うどん』です。

mozuku no hiyashi umeudon
お楽しみに♪

もずく丼にコメントくださった皆様
ありがとうございました！
応援の言葉は本当に嬉しいです☆

武藤美幸オフィシャルブログ「明日はもっといい日！～明天会更好～」
http://ameblo.jp/miyuki-meixing/
日常をつれづれなるままに書いています。